DEL reel AL PAPEL
EL nuevo ecosistema de pensamiento
La dieta chilena
Y la buena vida
Óscar Barrera Marengo
Es difícil hablar de alimentación, sobre todo en un mundo abrumado por mitos y modas sobre nutrición. Ante la incomprensible exaltación de productos estrella costosos y «milagrosos»; la demonización de determinados alimentos; la socialmente impuesta culpa alimentaria y las dietas reduccionistas que solo se preocupan por peso, talla y calorías, aparece La Dieta Chilena para romper paradigmas y plantear nuevos caminos.
¿Cómo cambiar de hábitos sin volvernos rígidos y aburridos? ¿Cómo influye el territorio en nuestras posibilidades de alimentación? ¿Cómo podemos aprender a comer?
Oscar Barrera Marengo, médico, cocinero y magíster en alimentación y nutrición, plantea desde La Dieta Chilena respuestas fáciles, entretenidas y llenas de fundamento para lograr una alimentación rica y nutritiva, que al mismo tiempo sea respetuosa con el entorno y las costumbres nacionales.
Un libro inteligente que demuestra el poder del alimento.
Una guía para defender que en Chile podemos comer y vivir mejor.
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Óscar Barrera Marengo
Hijo de una ilustre cocinera casera, nació y creció en el seno de una familia en el que la mesa y la comida fueron siempre temas centrales.
El gusto por la cocina le viene desde pequeño, cuando cocinaba galletas y desayunos especiales los fines de semana mientras veía MTV y escuchaba música pop.
Destacado estudiante en el colegio, entró a estudiar medicina en la Pontificia Universidad Católica de Chile. Participó de la primera temporada del programa MasterChef y luego se convirtió en el primer Tastemaker de los afamados premios The World’s 50 Best Restaurants. Tras titularse de médico cirujano el 2017, viaja a New York ciudad en la que cursó sus estudios de en el reconocido International Culinary Center, graduándose como el mejor cocinero de su clase. Además, es magíster en Alimentación y Nutrición de la Universidad de Barcelona con lo que logra mezclar la medicina y la cocina con el enfoque nutricional.
Oscar es conductor de «La buena vida» en radio ADN, panelista de «El Ciudadano ADN» de la misma emisora, creador del exitoso podcast «NutriSound» y conocido en medios y redes sociales como el «Doctor Chef».
